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果汁不能完全代替水果
[亮劍教育集團] 發布時間:2020-03-11 15:14
成都軍事夏令營的小編發現，現在人們的生活品質提高了，吃食物的花樣也變得多了，果汁是很多孩子都愛的飲品，很多家長還不辭辛苦的為孩子做鮮榨果汁兒，覺得同樣是水果做出的，營養價值說不定還會比吃水果精華。老人和小孩適當喝少量果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補充一些營養，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要。
果汁中保留有水果中相當一部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當的優勢。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調味后的結果。
需要提醒大家的是：果汁的營養和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談。
首先，果汁里基本不含水果中的纖維素;
第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;
第三，水果中某種營養成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養作用產生不利的影響;
第四，在果汁生產的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等; 第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。
因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果是營養學上好的選擇。
